Arbete inom kosthållsbranschen kräver kunnande, engagemang och hjärta

Den nationella tacka kosthållsbranschens proffs-dagen firas för andra gången den 26 maj. Kosthållsbranschens proffs uppskattar beröm, men framför allt önskar de konkreta förbättringar i vardagen. Arbetet är fysiskt tungt och utförs under krävande förhållanden, så allt det grundläggande måste vara i ordning.

I fjol firades dagen för första gången. Dagen fick massvis med positiv uppmärksamhet och väckte viktig debatt om branschens betydelse. På många arbetsplatser syntes tacksamheten i form av fikastunder och små gemensamma pauser mitt i vardagen. Framför allt syntes den som äkta uppskattning. För många inom kosthållsbranschen betydde även en liten uppvaktning mycket – den påminde om att det egna arbetet är viktigt och har betydelse.

De offentliga kosthållstjänsterna är en grundläggande samhällsfunktion

Skolmat, sjukhusmåltider och måltidsservice för äldre ses ofta som en självklarhet. I verkligheten är de offentliga kosthållstjänsterna en av de mest betydande förtjänsterna i det finländska välfärdssamhället och ett effektivt sätt att främja hälsa, jämställdhet och jämlikhet.

Offentliga måltider stöder inlärning, rehabilitering, funktionsförmågan och livskvaliteten. Det handlar om mycket mer än mat.

In house-lag hotar kosthållstjänsternas kvalitet och funktionalitet

Den föreslagna nya in house-lagen väcker befogad oro inom kosthållsbranschen. Lagändringen skulle inskränka kommunernas möjligheter att ordna måltidstjänster på ett flexibelt och kostnadseffektivt sätt.

Särskilt små kommuner kan hamna i svårigheter om den egna serviceproduktionen hindras eller måste omorganiseras. Ökad utläggning kan leda till mer kostnader och försämrad kvalitet samt försvåra långsiktig utveckling. Måltidsservicen är inte bara en upphandlingsfråga – den är direkt kopplad till välfärd, försörjningsberedskap och lokal livskraft. Därför bör den föreslagna lagstiftningen inte genomföras i sin nuvarande form.

Oron för ungas skolbespisning växer

De som arbetar inom kosthållsbranschen oroar sig också över att allt fler ungdomar helt och hållet låter bli att äta skolmat. Detta återspeglas direkt i de ungas ork, hälsa och koncentrationsförmåga under skoldagen.

Skolmaten är en näringsmässigt planerad del av skoldagen och för många också dagens enda varma måltid. Proffsen efterlyser en starkare uppskattning av skolmaten: man måste lyssna på de unga, utveckla verksamheten och aktivt lyfta fram skolmatens betydelse för välbefinnandet. Måltiden ska vara en uppfostrande och pedagogisk stund – och ska reserveras tillräcklig tid. Rekommendationen är minst 30 minuter.

Den offentliga sektorns kosthållstjänster är inte bara en utgiftspost, utan en långsiktig investering. De sparar in på framtida sjukvårdskostnader, stöder inhemsk matproduktion och ser till att även de mest utsatta får tillgång till näringsrik och säker mat.

Vardagen behöver handling

Kosthållsbranschens proffs uppskattar beröm, men framför allt önskar de konkreta förbättringar i vardagen. Arbetet är fysiskt tungt och utförs under krävande förhållanden, så allt det grundläggande måste vara i ordning.

Ett centralt behov har att göra med arbetskläder och -skor. De ska vara säkra, hela och ändamålsenliga. Inom kosthållsbranschen är arbetskläder och -skor en väsentlig del av arbetssäkerheten, hygienen och arbetshälsan. Det är inte rimligt att en lågavlönad arbetstagare måste skaffa eller förnya dem själv.

Även tvättrutinerna för arbetsklädernas del behöver förnyas. Den nuvarande månadsersättningen på 5–10 euro motsvarar inte de verkliga kostnaderna då arbetskläderna tvättas flera gånger i veckan. Priserna på el, vatten och tvättmedel ska beaktas och ansvaret för tvätten ligger hos arbetsgivaren – antingen i form av lämplig ersättning eller som ordnad tvättservice.

Ett tack kostar ingenting

Ett tack kan vara ett ord, ett leende eller en gemensam kaffestund. Det kan också handla om uppskattning i vardagliga handlingar: att få känna sig hörd, fungerande arbetsförhållanden och förståelse för hur krävande arbetet är.

Den nationella tacka kosthållsbranschens proffs-dagen blir en bestående tradition – inte bara som en dag om året, utan en attityd som syns i vardagen.

Tack till alla som arbetar inom kosthållsbranschen. Ni gör ett arbete som syns i vår vardag och välfärd och påverkar långt in i framtiden.